Edulcorante eritritol vinculado a mayor riesgo cardiovascular
Un reciente estudio científico ha desvelado una preocupante conexión entre el eritritol, un popular sustituto del azúcar, y un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. La investigación, liderada por el Dr. Stanley Hazen de la Clínica Cleveland, ha demostrado que el eritritol activa las plaquetas sanguíneas, aumentando así la probabilidad de formación de coágulos y, por consiguiente, el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
El eritritol es un edulcorante natural que se obtiene a partir de la fermentación de ciertos azúcares. Al ser aproximadamente un 70% más dulce que el azúcar común, pero sin aportar calorías ni carbohidratos, se ha convertido en una opción popular entre quienes buscan reducir su consumo de azúcar. Es común encontrarlo en productos como bebidas dietéticas, productos horneados bajos en calorías y chicles sin azúcar.
¿Por qué el eritritol es peligroso?
A pesar de su etiqueta de «seguro», el nuevo estudio sugiere que el eritritol puede tener efectos adversos en la salud cardiovascular. Los investigadores descubrieron que, después de consumir eritritol, los participantes experimentaron un aumento significativo en la formación de coágulos sanguíneos, un factor de riesgo clave para enfermedades cardíacas.
Los hallazgos de este estudio desafían la percepción generalizada de que los edulcorantes como el eritritol son una alternativa segura al azúcar. Si bien se necesitan más investigaciones para confirmar estos resultados, los expertos advierten que es necesario reevaluar la seguridad de este edulcorante y reconsiderar su uso en productos alimenticios.
¿Qué alternativas existen?
A la luz de estos nuevos descubrimientos, es fundamental buscar alternativas más saludables para endulzar los alimentos. Algunas opciones incluyen:
- Edulcorantes naturales: Estevia, monk fruit y xilitol son algunos ejemplos de edulcorantes naturales que pueden ser utilizados en moderación.
- Frutas: Las frutas aportan dulzor natural y una amplia variedad de nutrientes.
- Especias: Canela, vainilla y cardamomo pueden añadir sabor a los alimentos sin necesidad de edulcorantes artificiales.
Este estudio subraya la importancia de leer las etiquetas de los alimentos y de elegir opciones más saludables. Si bien el eritritol ha sido promocionado como una alternativa segura al azúcar, los nuevos hallazgos sugieren que podría estar asociado con riesgos para la salud cardiovascular. Es fundamental que los consumidores estén informados y que las autoridades sanitarias evalúen la seguridad de este edulcorante.